Risotto z warzywami i bazylią

Hej, dzisiaj chcę podzielić się z Wami moim przepisem na wegetariańskie risotto. Do stworzenia tego przepisu zainspirowało mnie danie w restauracji, w której pracuję. Spróbowałam zrobić zmodyfikowaną na moje potrzeby wersję tej potrawy.

Czas jej wykonania nie przekracza godziny.

Składniki:

0,5 kg pieczarek

puszka kukurydzy

1 brokuł

  1 cebula

opakowanie ryżu

kostka rosołowa

dwie garście świeżej bazylii

ząbek czosnku

200g śmietany 18%

Sposób wykonania :

Do wrzącej, osolonej wody wrzucamy ryż i gotujemy około 10 minut ( będzie trochę twardy).  Na dużej patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, a następnie kolejno dodajemy pieczarki, kukurydzę i ugotowane wcześniej brokuły. Na patelnię z warzywami dorzucamy ryż. W 0,5 litra gorącej wody rozpuszczamy kostkę rosołową i powstały „bulion”  wlewamy na patelnię. Całość gotujemy aż do całkowitego wchłonięcia „bulionu” przez ryż. Na sam koniec dodajemy sos bazyliowy (przepis niżej ) i chwilę podgrzewamy. Risotto już gotowe!

Sos bazyliowy :

Do naczynia wlewamy pół szklanki wody, wrzucamy świeżą bazylię i czosnek. Wszystko miksujemy blenderem. Do powstałego zielonego płynu wlewamy śmietanę. Na sam koniec doprawiamy sos solą i pieprzem.

DSC_5002

Mam nadzieję, że przepis Wam się spodobał i spróbujecie zrobić risotto sami. Kostkę rosołową można zastąpić prawdziwym bulionem, jednak wtedy czas wykonania potrawy się wydłuży,

Powodzenia!

Reklamy

4 thoughts on “Risotto z warzywami i bazylią

  1. Super, że wpadłaś:). Muszę się przyznać, że jeszcze nigdy nie robiłam risotto. Wiem, straszny wstyd;). Twój przepis jest bardzo fajny, więc chyba jutro spróbuję zrobić coś takiego na obiad.

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s